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Pranzo. Primo: pasta o riso conditi con olio o pomodoro fresco 50 grammi. Secondi: g 150 di carne magra di manzo, vitello, pollame o una uguale quantità di pesce, cotti alla griglia o al forno, usando modeste quantità di olio extra-vergine di oliva.
Contorno : verdure crude o cotte g 150, condite con limone o aceto a piacere. Una razione di piselli, fagioli, lenticchie, prosciutto senza grassi visibili, bresaola può sostituire la carne. Pane una fetta. Frutta fresca o cotta.
Cena. Brodo o zuppa di verdura con una fetta di pane tostato. Formaggi (mozzarelle, ricotta di mucca, robiola, g 100 due volte alla settimana, oppure 2 uova sode o in camicia (non più di una volta alla settimana). Pesce g 150 confezionato ai ferri o al forno usando 1 cucchiaio di olio (due volte alla settimana), oppure g 100 di prosciutto sgrassato, bresaola, tonno senza olio. Verdura e frutta come al pranzo.
dott. Cesare Augusto De Silvestri
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