Alimenti che contengono un elevato contenuto in purine: Brodi di carne, estratti di carne, aringhe, cervello, crostacei, sardine, sgombri, cozze, caviale e uova di pesci, frattaglie o animelle, sardine, oca. E' bene evitare completamente tali alimenti dal proprio regime dietetico. Alimenti a moderato contenuto in purine: Carni di manzo, vitello, agnello, maiale, prosciutto sgrassato, bresaola e insaccati, pollame, pesce fresco e surgelato, crostacei, legumi (piselli, fagioli, lenticchie ecc..), funghi, spinaci, cavolfiori. Ti tali alimenti vanno consumati in quantità limitata.
Alimenti poveri in purine: Latte, yogurt, latticini e formaggi, verdure e ortaggi (escludendo quelli sopra in elenco), pasta, frutta, riso, pane, semolino, tutti i prodotti per forno (biscotti..) preparati senza utilizzare farina integrale, acque minerali naturali e gassate, vino, birra, té, caffé, olio. burro. Alimenti da consumare liberamente.
Consigli di carattere generale Si consiglia una dieta moderatamente ricca di grassi e fruttosio (diminuiscono l'eliminazioni degli ac. urici) e povera di proteine ed amidi (ne aumentano l'eliminazione)dott. Cesare Augusto De Silvestri
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