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L'ECCESSIVO APPORTO PROTEICO
Il consumo in eccesso di proteine rappresenta uno dei principali problemi di malnutrizione della nostra popolazione.
Un'alimentazione troppo ricca di proteine, qualunque sia la loro origine, è di per sé un fatto dannoso per l'organismo (soprattutto per il fegato ed i reni): eccedere poi in proteine di origine animale determina un inevitabile maggior consumo di grassi animali che, come già detto, sono più dannosi per l'organismo.
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Il concetto, vecchio ma purtroppo sempre presente, che il bambino in crescita abbia bisogno soprattutto della "fettina" non solo è sbagliato, ma rischia di fare danni e di essere di ostacolo ad un sano accrescimento.
La scelta rigidamente vegetariana è però sconsigliata sul piano medico, sia per gli adulti che, soprattutto, per i bambini, gli adolescenti e le donne in gravidanza e allattamento, in quanto considerata incompleta e a rischio quindi di importanti carenze nutrizionali.
Presenta invece alcuni vantaggi dimostrati se di tipo latteo—vegetariana e latteo—uovo-vegetariana.
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