L'importanza della fibra nell'alimentazione.  Consumare fibra, attraverso gli alimenti che ne sono naturalmente ricchi, è consigliato per prevenire e curare patologie quali: stitichezza, emorroidi, diverticoli intestinali, sovrappeso, diabete, colesterolo elevato e forse alcuni tumori...

Arricchiamo di fibra la nostra alimentazione scegliendo:

cereali integrali come riso, pasta, minestre di farro, orzo o avena, pane integrale ben lievitato. La lievitazione prolungata consente infatti di assorbire meglio il calcio e il ferro, di cui i cereali integrali sono discretamente ricchi.

frutta di stagione, meglio se intera, anziché in frullati o, peggio, in succhi e centrifugati. Se non esistono problemi di masticazione si consiglia la frutta cruda.

verdura di stagione, preferibilmente cruda e, se necessario tagliata finemente per ovviare ad eventuali problemi di masticazione. Frutta e verdure fresche sono anche ricche di vitamina C che migliora l'assorbimento del ferro dei cibi vegetali

legumi (soprattutto la soia che è la più ricca in fitoestrogeni, e tutti i suoi derivati), anche in sostituzione della carne.

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