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Menopausa e alimentazione: ricette per primi piatti asciutti. Cous cous di carciofi e Pizzoccheri con le noci
Ricette: primi piatti asciutti
| COUS COUS CON CARCIOFI | |
 INGREDIENTI: Cous cous precotto 60 g Carciofi 1 Olio extravergine di oliva 1 cucchiaino Prezzemolo q.b. |
PROCEDIMENTO: Preparare il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Pulire i carciofi, tagliarli a pezzetti piccoli e metterli in una padella antiaderente insieme all'olio e al prezzemolo. Cucinarli a fuoco basso per circa 20 minuti. Unire al cous cous, mescolare e servire.  |
| MALTAGLIATI CON NOCI E PINOLI | |
PROCEDIMENTO: Schiacciare le noci e pestarle insieme ai pinoli in un mortaio. Mettere in una pentola il prezzemolo e l'aglio tritati, unirvi il pesto di noci e pinoli e lasciare cuocere per qualche minuto. Stemperare con qualche cucchiaio di acqua bollente. Condire con questa salsina i maltagliati precedentemente cotti in acqua abbondante e scolati al dente.  |
INGREDIENTI: Maltagliati 80 g noci 30 g pinoli 20 g aglio mezzo spicchio prezzemolo 1 ciuffetto Olio extravergine di oliva 1 cucchiaino |
| PIZZOCCHERI CON LE NOCI | |
| INGREDIENTI: pizzoccheri 80 g noci 2-3 pane grattugiato 10 g parmigiano 1 cucchiaino olio extravergine di oliva 1 cucchiaino | PROCEDIMENTO; Scottare le noci in acqua bollente e pelarle. Unire il pane grattugiato ed il parmigiano e mescolare. Cuocere la pasta e condirla con la salsina di noci e con il cucchiaino di olio.  |
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