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Menopausa: ricette per i piatti in brodo, la stracciatella e la zuppa di cicoria
Menopausa: ricette per primi piatti in brodo
| STRACCIATELLA | PROCEDIMENTO: Mettere in una terrina l'uovo per 2 persone), sbattere con la forchetta e unire il parmigiano grattugiato, il semolino e un pizzico di noce moscata. Mettere il brodo sul fuoco e quando inizia a bollire togliere un momento la casseruola dal fuoco e versare il composto, dare una rimestata con la forchetta e far bollire ancora per qualche minuto. | INGREDIENTI: semolino 20 g uovo mezzo brodo di verdure 200 g parmigiano 1 cucchiaino noce moscata q.b.  |
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| ZUPPA DI CICORIA | |
INGREDIENTI: cicoria 150 g pane integrale 30 g brodo di verdure q.b. parmigiano 1 cucchiaino  |
PROCEDIMENTO: Preparare del brodo di verdure fresche. Mondare, sciacquare e lessare in acqua la cicoria, poi tritarla finemente. Mettere in una terrina la cicoria e unire il parmigiano. Mescolare e versare nella pentola dove starà bollendo il brodo . Togliere dal fuoco il recipiente e mescolare con una forchetta il composto. Distribuire in una fondina il pane tagliato a dadini e versare sopra la zuppa di cicoria. |
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