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CONIGLIO AGLI AROMI

PROCEDIMENTO:

Far cuocere al vapore il coniglio cosparso da entrambe i lati con limone, rosmarino e origano. Prima di servire aggiungere l'olio a crudo.

INGREDIENTI:

coniglio 100 g

limone q.b.

rosmarino q.b.

origano q.b.

olio extravergine di oliva 1 cucchiaino

FILETTO DI TACCHINO IN INSALATA

PROCEDIMENTO: Lessare il filetto e ridurlo in pezzetti. Preparare la lattuga, unire il finocchio tagliato finemente e le noci spezzettate. Condire con l'olio, il succo di limone e il pepe

INGREDIENTI:

filetto di tacchino 100 g

lattuga 25 g

finocchio mezzo

noci 5

olio extravergine di oliva 1 cucchiaino

pepe e succo di limone q.b.

POLLO AL LATTE

INGREDIENTI:

pollo 100 g

latte parzialmente scremato o scremato

100 g

pepe q.b.

PROCEDIMENTO: Mettere il pollo in una padella; bagnarlo con mezzo bicchiere di acqua e farlo cuocere lasciandolo rosolare senza alcun condimento e aggiungendo soltanto il pepe. Quando l'acqua sarà evaporata, ricoprire la carne con il latte e con acqua in eguale quantità. Continuare la ottura lentamente in modo che il liquido si restringa e diventi una salsina densa.

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